| कार्य करता है | 4–6 |
| कौशल | आसान |
| कुल समय | ३५ मिनट प्लस ओवरनाइट चिलिंग |
तरीका
उबलते, नमकीन पानी के एक बड़े पैन में चुकंदर को नरम होने तक, लगभग 30 मिनट तक पकाएं। इस बीच, एक छोटे पैन में सिरका, नमक, चीनी, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें और चीनी के घुलने तक धीरे-धीरे गर्म करें। चुकंदर को बड़े टुकड़ों में काट लें। एक डिश में डालें और सिरका मिश्रण डालें। ठंडा होने दें, फिर ढककर रात भर के लिए ठंडा करें।
कासनी के पत्तों और मूली को सलाद के कटोरे में रखें, चुकंदर डालें, बकरियों के पनीर के ऊपर क्रम्बल करें, फिर तेल और थोड़ा सा समुद्री नमक डालें।
अवयव
- 850 ग्राम चुकंदर, छिला हुआ
- 100 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली सफेद शराब
- सिरका
- 50 ग्राम चीनी
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 तेज पत्ते
- 2 सिर लाल चिकोरी, रेडिकियो या ट्रेविससे
- १० छोटी मूली, आधी
- 50 ग्राम बकरी का पनीर
- २ बड़े चम्मच जैतून का तेल