कार्य करता है:
4कौशल:
आसानअंजुम आनंद की आसानी से बनने वाली करी अपने साधारण, देहाती और अच्छी तरह गोल स्वाद के लिए बहुत सारे टमाटर और मसाले का उपयोग करती है
सामग्री
- 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 बे पत्ती
- 4 लौंग
- 6 हरी इलायची की फली
- 2 काली इलायची की फली
- 1 छोटे-मध्यम प्याज, खुली और कटा हुआ
- 15 ग्राम ताजा अदरक, छिलका
- लहसुन की 5 लौंग, छील
- नमक स्वादअनुसार
- Rika चम्मच लाल मिर्च पाउडर (या रंग के लिए लाल शिमला मिर्च या कश्मीरी मिर्च पाउडर)
- 1 गोल चम्मच जीरा
- 1 गोल टी स्पून धनिया
- 3 मध्यम-बड़े टमाटर, प्यूरीड
- 650 ग्राम चिकन जोड़ों या 4 बड़े क्वार्टर, चमड़ी
तरीका
इस चिकन करी को बनाने के लिए, एक बड़े नॉन-स्टिक सॉस पैन में तेल गरम करें और पूरे मसाले डालें; उन्हें 15 सेकंड के लिए अलग कर दें। प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं।
इस बीच, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अदरक और लहसुन का थोड़ा सा पानी के साथ एक अच्छा पेस्ट बनाएं। पैन में जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि अतिरिक्त तरल सूख न जाए और पेस्ट 30 सेकंड के लिए तला हुआ हो।
नमक, पाउडर मसाले और टमाटर जोड़ें। कुक, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि मसाला से तेल निकल न जाए, लगभग 10-15 मिनट। 200 मिलीलीटर पानी जोड़ें और उबाल लाने के लिए, फिर स्वाद और मसाला समायोजित करें।
चिकन के टुकड़ों को जोड़ें और पकाना, कवर, जब तक चिकन के माध्यम से पकाया नहीं जाता है, लगभग 25 मिनट। ढक्कन को उतारें और हाल ही में उबले हुए केतली से पानी का एक छींटा डालें यदि ग्रेवी बहुत कम हो गई है या यदि आवश्यक हो, तो एक उच्च गर्मी पर अतिरिक्त तरल जला दें।
चावल के साथ परोसें।