बनाता है:
600mlकौशल:
आसानलागत:
सस्तायह स्वादिष्ट नरम टुकड़े बनाने के लिए थोड़ा मुश्किल है, इसलिए निर्देशों का बिल्कुल पालन करें। आइसिंग तैयार होने पर निर्णय लेने में त्वरित और सटीक निर्णय आवश्यक हैं और फिर इसे तुरंत केक पर लागू किया जाना चाहिए
सामग्री
- 2 अंडे का सफेद
- 425 ग्राम ढलाईकार या दानेदार चीनी
- 100 मिली पानी
तरीका
सुनिश्चित करें कि आपके केक शुरू होने से पहले तैयार है, क्योंकि यह टुकड़े बहुत जल्दी सेट होने लगते हैं। हीटप्रूफ बाउल को पकड़ने के लिए पानी की एक सॉस पैन को पर्याप्त उबाल लें। अंडे की सफ़ेदी को कटोरे में रखें और हाथ से पकड़े हुए इलेक्ट्रिक बीटर से बहुत सख्त होने तक फेंटें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक अलग सॉस पैन में, पानी में चीनी को भंग करें और 5-10 मिनट तक उबालें जब तक कि तरल मोटी और सिरप न हो और 'थ्रेड' चरण तक पहुंच गया हो - जब आखिरी कुछ बूंदें जो एक धातु से गिरती हैं चम्मच सिरप में डूबा हुआ एक लंबे, काफी मोटे और सिरप वाले धागे में बंद हो जाता है।
उबले हुए सिरके को उबलते हुए अंडे की सफेदी के ऊपर डालें, हर समय हाथ से पकड़े हुए जानवर के साथ। कटोरी को उबलते पानी के सॉस पैन में रखें। जब तक आइस स्नो व्हाइट न हो जाए, तब तक 10-15 मिनट के लिए पानी पर फेंटना जारी रखें, बहुत गाढ़ा और मेरिंग्यू जैसा।
पैलेट चाकू के साथ केक पर जल्दी से आइसिंग फैलाएं, नियमित रूप से चाकू को उबलते पानी के एक जग में डुबो दें। इस स्तर पर टुकड़े बहुत जल्दी सेट होते हैं, इसलिए गति आवश्यक है।