क्या आप ऑर्गेनिक फूड खरीदते हैं क्योंकि आपको लगता है कि यह करना अच्छी बात है, लेकिन वास्तव में इन-एंड-आउट्स को समझें नहीं? या, या शायद आप बाड़ पर हैं कि क्या स्विच करना है? हमने देखा कि जैविक खाद्य का क्या अर्थ है और यदि आपको अपनी खरीदारी की आदतों को बदलना चाहिए।
लेकिन जैविक भोजन क्या है? यह एक लोकप्रिय चर्चा है, लेकिन क्या आप वास्तव में जानते हैं कि जैविक भोजन क्या है, और वास्तव में 'कार्बनिक' का क्या अर्थ है?
यदि नहीं, तो आप अकेले नहीं हैं और यदि आप यह जानना चाहते हैं कि जैविक खाद्य पदार्थ क्या हैं, कौन से जैविक खाद्य पदार्थ खरीदने लायक हैं और आपको कितना भुगतान करने की उम्मीद करनी चाहिए, तो आप सही जगह पर आते हैं।
ऑर्गेनिक फूड क्या है और ऑर्गेनिक का मतलब क्या है?
जैविक भोजन क्या है? जैविक खाद्य का उत्पादन खेतों पर किया जाता है जो मानव निर्मित उर्वरकों और कीटनाशकों के उपयोग से बचते हैं। सॉइल एसोसिएशन एक चैरिटी है जो एक सहायक कंपनी का मालिक है, जो यूके की सबसे बड़ी ऑर्गेनिक प्रमाणन संस्था है।
मृदा संघ जैविक को प्रकृति के साथ काम करने वाली वस्तुओं के उत्पादन के साधन के रूप में परिभाषित करता है।
वे समझाते हैं: higher इसका अर्थ है पशु कल्याण के उच्च स्तर, कीटनाशकों के निम्न स्तर, कोई निर्मित जड़ी-बूटी या कृत्रिम उर्वरक और भूमि और प्राकृतिक पर्यावरण के अधिक पर्यावरणीय स्थायी प्रबंधन, जिसका अर्थ अधिक वन्यजीव नहीं है। ’
लेकिन, यहां तक कि जैविक खाद्य हमेशा दवा और कीटनाशकों से 100 प्रतिशत मुक्त नहीं होते हैं। आम धारणा के विपरीत, यदि और जब आवश्यकता होती है, तो उपज को बर्बाद होने से बचाने के लिए उर्वरकों, कीटनाशक और दवा का उपयोग किया जाएगा।
हालांकि जैविक खेती क्या करती है, एंटीबायोटिक दवाओं के नियमित उपयोग को रोकती है, जो एंटीबायोटिक प्रतिरोध का कारण बनती है और खाद्य श्रृंखला में हमारे द्वारा छलनी और खपत होती है।
जबकि लगभग 300 कीटनाशक हैं जिनका उपयोग पारंपरिक खेतों पर किया जा सकता है, केवल 20 ऐसे हैं जो जैविक खेतों पर उपयोग के लिए अनुमोदित हैं और वे केवल प्राकृतिक अवयवों से प्राप्त होते हैं।
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गैर-जैविक खाद्य पदार्थों को धोने और पकाने के बाद भी आप इनमें से कुछ कीटनाशकों के सेवन के जोखिम से अवगत हैं। पिछले साल एक सरकारी अध्ययन में 47 प्रतिशत ब्रिटिश भोजन में कीटनाशक के अवशेष पाए गए थे।
ऑर्गेनिक फूड के फायदे
Maskot / गेटी
खैर, जैविक खाद्य का मुख्य लाभ क्या है? यह खेत से कांटे तक का पता लगाया जा सकता है, ताकि आप इस बारे में आश्वस्त हो सकें कि आप क्या खा रहे हैं।
जैविक खेतों पर पाले गए पशुधन के लिए जीवन की बेहतर गुणवत्ता प्रदान करने के साथ, वन्यजीवों के अन्य रूपों और पर्यावरण के लिए जैविक खेती बेहतर है।
सॉइल एसोसिएशन का अनुमान है कि गैर-जैविक खेतों की तुलना में जैविक खेतों में मधुमक्खियों, पक्षियों और तितलियों जैसे 50 प्रतिशत अधिक वन्यजीव हैं।
ऑर्गेनिक खाद्य पदार्थों में कोई कृत्रिम रंग या संरक्षक नहीं मिलाए जाते हैं और वे अक्सर गैर-ऑर्गेनिक खाद्य पदार्थों के लिए अलग-अलग होते हैं।
2016 में न्यूकैसल यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक अध्ययन में कार्बनिक और पारंपरिक दूध और मांस के बीच स्पष्ट अंतर पाया गया। '
कार्बनिक दूध और मांस में उनके गैर-कार्बनिक समकक्षों की तुलना में लगभग 50 प्रतिशत अधिक ओमेगा -3 फैटी एसिड पाया गया और फिर भी आपको अधिक कैलोरी या संतृप्त वसा का सेवन नहीं करना चाहिए।
परंपरागत रूप से उत्पादित अनाज, फल और सब्जियों को परंपरागत रूप से उत्पादित उपज की तुलना में 68 प्रतिशत अधिक एंटीऑक्सिडेंट शामिल माना जाता है।
संक्षेप में मृदा संघ समझाता है कि जैविक खाद्य पदार्थ हमेशा मुफ्त सीमा में होते हैं, कम कीटनाशक होते हैं, कोई कृत्रिम रंग और संरक्षक नहीं होते हैं, नियमित रूप से एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग नहीं करते हैं और इसमें कोई आनुवंशिक रूप से संशोधित तत्व नहीं होते हैं।
यदि कोई उत्पाद जैविक है तो आप कैसे बता सकते हैं?
सॉइल एसोसिएशन के एक प्रवक्ता ने समझाया: must जैविक खाद्य को यूरोपीय संघ के कानून के तहत प्रमाणित किया जाना चाहिए, और यह प्रक्रिया के हर चरण पर निरीक्षण किया जाता है - क्षेत्र से लेकर कांटा तक - यह सुनिश्चित करने के लिए कि उच्चतम मानकों को बनाए रखा जाता है। मृदा एसोसिएशन यूके में लगभग 70 प्रतिशत कार्बनिक प्रमाणित करता है और कई मृदा संघ जैविक मानक वास्तव में यूरोपीय संघ के मानकों से अधिक हैं। इसका मतलब है कि जब आप पैकेजिंग पर मृदा एसोसिएशन प्रमाणित जैविक प्रतीक देखते हैं तो आपको पता चलता है कि यह एक ऐसा प्रतीक है जिस पर आप भरोसा कर सकते हैं। '
जैविक भोजन: गंदा दर्जन
क्रिस्टियन बॉर्ट्स / आईम / गेटी
प्रत्येक वर्ष पर्यावरण कार्य समूह, एक गैर-लाभकारी गैर-पक्षपातपूर्ण संगठन, उपभोक्ताओं के लिए संदर्भ को पार करने और तदनुसार अपनी आदतों को बदलने के लिए एक सूची डालता है।
Should गंदे दर्जन ’खाद्य पदार्थ वे हैं जिन्हें आपको हमेशा जैविक खरीदने का लक्ष्य रखना चाहिए, क्योंकि वे सबसे अधिक कीटनाशक अवशेषों से दूषित होने की संभावना रखते हैं।
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यह सूची अमेरिकी कृषि विभाग के आंकड़ों पर आधारित है, इसलिए यह ध्यान देने योग्य है कि अमेरिकी नियमों और अनुमोदित कीटनाशकों का ब्रिटेन में बहुत अंतर है।
फिर भी, यह देखना अभी भी दिलचस्प है कि कौन से खाद्य पदार्थ प्रभावित होते हैं क्योंकि वे यूके में भी सबसे अधिक दूषित होने की संभावना रखते हैं।
स्ट्रॉबेरीज
पालक
nectarines
सेब
अंगूर
आड़ू
चेरी
रहिला
टमाटर
अजवायन
आलू
काली मिर्च
जैविक खाद्य: स्वच्छ 15
एलिजाबेथ फर्नांडीज / गेटी
हॉट डॉग कप केक
गंदे दर्जन के विपरीत, स्वच्छ 15 खाद्य पदार्थों को कीटनाशक अवशेषों के कम जोखिम के रूप में माना जाता है और इसलिए स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से यह कार्बनिक समकक्षों के लिए महत्वपूर्ण नहीं है।
avocados
स्वीट कॉर्न
अनानास
पत्ता गोभी
प्याज
जमे हुए मटर
पपीता
एस्परैगस
आम
बैंगन
मीठा तरबूज
कीवी
खरबूजा
गोभी
ब्रोकोली
जैविक खाद्य पदार्थों पर पैसे कैसे बचाएं:
बेट्सी वान डेर मीर / गेटी
बहुत से लोग मानते हैं कि जैविक खाद्य पदार्थ और उत्पादों की कीमत अधिक होती है, लेकिन यह हमेशा ऐसा नहीं होता है। कई ऑर्गेनिक आइटम एक ही कीमत हैं यदि गैर-ऑर्गेनिक उत्पादों से कम नहीं हैं और कई खुदरा विक्रेताओं की बिक्री पर अपने स्वयं के कार्बनिक रेंज हैं।
मृदा संघ के प्रवक्ता ने दालों, पास्ता, चावल और साबुत अनाज जैसे स्टेपल पर स्टॉक करने का सुझाव दिया।
किसानों के बाजारों और दुकानों से या एक विशेष वितरण योजना के माध्यम से सीधे जैविक उत्पाद खरीदना अक्सर इसे खरीदने का सबसे सस्ता तरीका है। यदि यह चरणों में कार्बनिक भोजन में संक्रमण के बारे में संभव नहीं है।
गंदे दर्जन को व्यवस्थित रूप से खरीदने को प्राथमिकता दें और धीरे-धीरे अधिक उत्पादों को पेश करें जब स्रोत से ऐसा करना संभव हो या जब आपके पास खर्च करने के लिए अधिक पैसा हो।
ऋतुओं के साथ भोजन करना जैविक फलों और सब्जियों को सस्ता खरीदने का एक अच्छा तरीका है क्योंकि वे अक्सर अधिशेष में होते हैं और जब वे सीजन में होते हैं तो छूट पर। हमारे सीजनल कैलेंडर को देखें कि सीज़न में क्या और कब खाना है।
अपने भोजन की योजना बनाना और कम मांस खाना भी आपको पैसे बचाएगा और अक्सर आपके भोजन की बर्बादी को कम करेगा।
मृदा एसोसिएशन का तनाव: does जब जैविक लागत अधिक होती है, तो आप पर्यावरण और पशु कल्याण पर अतिरिक्त देखभाल जैविक किसानों के स्थान के लिए भुगतान कर रहे हैं। '
ऑर्गेनिक फूड पर आपके क्या विचार हैं? क्या आपने हमेशा जैविक भोजन खरीदा है और कसम खाता हूँ या आप अभी भी आश्वस्त नहीं हैं? बातचीत में शामिल होने के लिए हमारे फेसबुक पेज पर जाएं!