1. लिली में मसल्स
बेल्जियम की सीमा के पास और उत्तरी फ्रांस में हौट्स-डी-फ़्रांस क्षेत्र की राजधानी, इस सुसंस्कृत, विश्वविद्यालय शहर के गैस्ट्रोनॉमी में एक मजबूत फ्लेमिश प्रभाव है। ऐतिहासिक केंद्र में रेस्त्रां, इसकी घुमावदार पैदल सड़कों और केंद्रीय ग्रैंड प्लेस के साथ, बियर में पकाए गए मसल्स परोसते हैं, बीफ़ का स्टू (हार्दिक बीफ और एले स्टॉज) और पॉटी मीट चो (एक प्रकार का मांस और वनस्पति क्षेत्र जिसे अक्सर चिप्स के साथ परोसा जाता है)।
Boulogne और Dunkerque के स्थानीय बंदरगाह शहर को ताज़ी मछलियों की आपूर्ति करते हैं, और शहर की पेटिसरीज़ में बेचे जाने वाले क्रीमी-मेरिंग्यू केक चाय के समय का एक अनूठा उपचार बनाते हैं।
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2. बोर्डो में बूज़ी स्टॉज
दक्षिण-पश्चिम फ़्रांस में गैरोन नदी पर, बोर्डो में एक व्यस्त बंदरगाह, गॉथिक कैथेड्रल और सुरुचिपूर्ण टाउनहाउस हैं। एक विशाल शराब उद्योग का केंद्र और एक द्विवार्षिक शराब उत्सव की मेजबानी, शहर में अटलांटिक से स्थानीय मांस और समुद्री भोजन पर आधारित एक महान पाक परंपरा भी है।
गोर्डन रामसे का कुत्ता
बेसिन डी'आर्कचोन के स्थानीय सीप एक विशेष व्यंजन हैं जबकि सबसे लोकप्रिय मांस आधारित व्यंजन है स्टेक बोर्डेलाइज़ (रिब स्टेक बोर्डो वाइन में shallots और जड़ी बूटियों के साथ पकाया जाता है)। मीठे दांतों के लिए, विशिष्टताओं में शामिल हैं फ्लुटेड , कस्टर्ड सेंटर के साथ छोटी पेस्ट्री, और मेडोक से हेज़लनट्स (भुना हुआ हेज़लनट्स चीनी में लुढ़का हुआ)।
3. डिजोन में घोंघे
पूर्वी फ्रांस में बुकोलिक बरगंडी क्षेत्र की राजधानी, डिजॉन विशिष्ट चमकदार छत टाइलों वाला एक आकर्षक शहर है और एक ऐतिहासिक केंद्र है जिसे यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थल नामित किया गया है। सरसों और विश्व प्रसिद्ध कोटे डी'ओर शराब उगाने वाले क्षेत्र के केंद्र के लिए एक उपशब्द, शहर हर शरद ऋतु में एक बड़ा गैस्ट्रोनॉमिक मेला आयोजित करता है।
सबसे प्रसिद्ध क्षेत्रीय व्यंजनों में शामिल हैं बरगंडी घोंघे (लहसुन और मक्खन में घोंघे) और लाल रंग की शराब के साथ गौमांस , जबकि अवश्य प्रयास करें, स्थानीय पनीर तीखा एपोइसिस है। मशरूम और ट्रफल्स को स्थानीय वुडलैंड से काटा जाता है और ब्लैककरंट्स को क्रेमे डे कैसिस और टैंगी, फल-आधारित सॉस के लिए उगाया जाता है।
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4. रिम्स में शैम्पेन
मम, वीउव सिलेकॉट और टैटिंगर सहित शैम्पेन में सबसे प्रसिद्ध नामों का घर, उत्तर-पूर्व फ्रांस के ग्रांड ईस्ट क्षेत्र में यह महाकाव्य शहर आसपास के अंगूर के बागों के स्वाद और पर्यटन के लिए भरपूर अवसर प्रदान करता है।
चुलबुली के साथ, क्षेत्र के विशिष्ट मैकरून, जिंजरब्रेड और नाजुक गुलाबी बिस्कुट आज़माएं, जो पारंपरिक रूप से खाने से पहले रेड वाइन में डूबा हुआ है। स्थानीय रूप से उत्पादित हैम इलाके और सरसों और सिरका सहित मसाले तेरहवीं शताब्दी के नॉट्रे-डेम कैथेड्रल के आसपास के रेस्तरां और दुकानों में उपलब्ध हैं, जहां 1,000 वर्षों की अवधि में फ्रांसीसी राजाओं का ताज पहनाया गया था।
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5. ल्योन में पकौड़ी
न केवल औवेर्ने-रोन-आल्प्स की राजधानी, बल्कि गैस्ट्रोनॉमी की फ्रांसीसी राजधानी भी, यह विशाल शहर उत्कृष्ट, देहाती शैली के रेस्तरां से भरा हुआ है, जिसे 'बूचन्स' कहा जाता है, जो इस क्षेत्र के मिट्टी के मांस- और मछली-आधारित व्यंजनों के विशेषज्ञ हैं।
Cours Lafayette में Halles de Lyon Paul Bocuse एक खाने-पीने का अड्डा है, जहां औवेर्गने से पनीर, चारोलिस बीफ और रोन घाटी से वाइन के साथ ऊंचे ढेर स्टॉल हैं। झील और नदी की मछलियाँ भी लोकप्रिय हैं और ल्योंनाइस की पसंदीदा विशेषताओं में शामिल हैं पकौड़ा , मलाईदार पकौड़ी-शैली के व्यंजन आमतौर पर पाईक से बने होते हैं, और सूअर का मांस ठीक किया जाता है सॉस (सॉस)।
6. ग्रेनोब्ल में ब्लू चीज़
ल्यों के ठीक दक्षिण में, लेकिन अपने स्वयं के विशिष्ट व्यंजनों के साथ, ग्रेनोबल शहर दक्षिण-पूर्वी फ्रांस में आल्प्स के तल पर सुंदर स्थान पर स्थित है। अखरोट-प्रेमियों के लिए यह एक शीर्ष गंतव्य है और ये स्वादिष्ट मेवा कई स्थानीय व्यंजनों का आधार बनते हैं।
नीले, गाय के दूध के पनीर, जिसमें हल्के ब्लू डू वेरकोर्स-सैसेनेज और मलाईदार सेंट-मार्सेलिन चीज शामिल हैं, सदियों से इस क्षेत्र में पारंपरिक रूप से उत्पादित किए जाते रहे हैं, और दौफिन रैवियोली पनीर और हर्ब फिलिंग के साथ एक लोकप्रिय पास्ता डिश है। स्थानीय कार्थुसियन भिक्षुओं ने 1737 से विशिष्ट रूप से हरे-रंग और जड़ी-बूटियों पर आधारित चार्टरेस लिकर को आसुत किया है।
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7. पेरिस में स्टेक-फ्राइट्स
किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है, यह महानगरीय राजधानी गैस्ट्रोनॉमी के अपने उच्च मानकों में दुनिया का नेतृत्व करती है, जिसमें पूरे देश से शीर्ष श्रेणी के उत्पाद बेचने वाली दुकानें और बाजार हैं। चाहे आप सीधे के लिए पारंपरिक ब्रासरी पसंद करें स्टेक-फ्राइट्स तथा पॉट औ फ्यू (प्याज, गाजर और लीक के साथ उबला हुआ बीफ़) या मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में बेहतरीन भोजन का विकल्प चुनें, इस शहर में यह सब है।
लेकिन यह शहर के उत्कृष्ट खाद्य बाजारों की यात्रा के लायक भी है, जिसमें मार्चे डी'लिग्रे इन प्लेस डी'लिग्रे और मार्चे डेस एनफैंट्स रूज, ले मरैस में रुए डी ब्रेटेन में शामिल हैं, जो कि राजधानी का सबसे पुराना कवर बाजार है, जो १६१५ से डेटिंग करता है।
8. पेरिगुक्स में ट्रफल्स
अपने रोमन टॉवर, मध्ययुगीन केंद्र और बीजान्टिन कैथेड्रल के साथ, दक्षिण-पश्चिम फ्रांस के दॉरदॉग्ने विभाग के इस ऐतिहासिक शहर में प्लेस डू कोडरक और ढके हुए बाजार में ताजा स्थानीय उत्पाद बेचने वाले दैनिक खाद्य स्टाल हैं।
ड्राय बैरीमोर इंस्टाग्राम
मौसम के आधार पर यह स्वादिष्ट चेस्टनट, स्वादिष्ट हो सकता है पॉर्सिनी मशरूम (जंगली मशरूम), सुस्वादु रूप से पके हुए स्ट्रॉबेरी या मजबूत, काले ट्रफल्स। बत्तख का मांस (धीमी गति से पकाई जाने वाली बत्तख, जिसे आमतौर पर आलू के साथ परोसा जाता है) साथ में एक स्थानीय विशेषता है फोई ग्रैस , रिललेट्स तथा इलाके . स्थानीय Rocamadour चीज को अखरोट के साथ सलाद में परोसा जाता है और अच्छी स्थानीय वाइन में Bergerac, Montravel और Monbazillac शामिल हैं।
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9. स्ट्रासबर्ग में सॉसेज
फ्रांस की पूर्वी सीमा पर, और राइन नदी के निकट पड़ोसी जर्मनी में, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि स्ट्रासबर्ग के स्वादिष्ट अलसैटियन व्यंजनों का एक मजबूत जर्मनिक प्रभाव है। मोटे तौर पर सूअर के मांस पर आधारित, आप पाएंगे कि मसालेदार सॉसेज विभिन्न प्रकार के स्वादों में आते हैं और आमतौर पर चाउक्रोट, कटा हुआ गोभी के साथ नमक और जुनिपर के साथ परोसा जाता है।
स्वादिष्ट भी है टार्टे फ्लैम्बी , एक पतली आटा बेस क्रीम फ्रैच, पतले कटे प्याज और लार्डन के साथ सबसे ऊपर है, और स्थानीय विशेषता माउथवॉटर, रिस्लीन्ग के साथ मुर्गा . वाइन के शौकीन वोसगेस की तलहटी में स्वागत, परिवार द्वारा संचालित वाइनरी की खोज के लिए 106-मील अलसैस वाइन मार्ग का अनुसरण कर सकते हैं .
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