रोमनों ने विनम्र चुकंदर को बुखार, घाव, त्वचा की शिकायतों, कब्ज और कामेच्छा को झकझोरने के लिए एक-स्टॉप उपचार के रूप में देखा - और ऐसा लगता है कि हम अंत में पकड़ रहे हैं!
यूके अनुभव कर रहा है चुकंदर बूम , उपभोक्ता विश्लेषकों के अनुसार, ASDA ने बिक्री में साल-दर-साल 35% की वृद्धि दर्ज की है। स्वादिष्ट चुकंदर रेसिपी पूरे इंटरनेट पर हैं, इस लोकप्रिय सब्जी को पकाने, प्यूरी, ब्लिट्ज, ब्लेंड करने और परोसने के कई अलग-अलग तरीके हैं।
लेकिन चुकंदर के कथित लाभों का समर्थन करने के लिए बहुत सारे वैज्ञानिक प्रमाण हैं, शोधकर्ताओं का कहना है। वास्तव में, किसी भी अन्य सब्जी की तुलना में चुकंदर के अधिक स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
पोषण विशेषज्ञ क्रिस्टीन बेली कहती हैं, 'चुकंदर पोषक तत्वों से भरपूर होता है। 'बी विटामिन, जो ऊर्जा उत्पादन के लिए आवश्यक हैं; एंटीऑक्सिडेंट जैसे विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन और बीटा-सायनिन; और मैग्नीशियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस और आयरन सहित खनिजों की एक प्रभावशाली श्रृंखला।'
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अपने बीट्स को खाने के बजाय पीना पसंद करते हैं? चुकंदर के रस के लाभ और भी अधिक स्पष्ट हो सकते हैं, क्योंकि चुकंदर का रस पचाने में आसान होता है और पोषक तत्वों की अधिक केंद्रित खुराक प्रदान करता है, जिनमें से कुछ खाना पकाने की प्रक्रिया से नष्ट हो सकते हैं। हालाँकि, साबुत चुकंदर में अधिक फाइबर होता है, इसलिए चुनाव आपका है।
कैसे एक कॉफी केक बनाने के लिए
कटा हुआ या जूस, कच्चा या बेक किया हुआ, यह जानने के लिए पढ़ें कि कैसे चुकंदर की रेसिपी आपको स्वास्थ्य और सुंदरता प्राप्त करने में मदद कर सकती है चुकंदर के फायदे...
1. वे बुढ़ापा रोधी हैं
एंथोसायनिन और बीटासायनिन (या सुपारी) ऐसे रंगद्रव्य हैं जो चुकंदर को उसका गहरा लाल रंग देते हैं। एंथोसायनिन शरीर पर प्रदूषण के प्रभावों का मुकाबला करने में मदद करते हैं, हानिकारक मुक्त कणों को आपके रंग को नुकसान पहुंचाने से रोकते हैं। चुकंदर लाइकोपीन से भी भरपूर होता है, जो त्वचा को धूप से बचाने में मदद करता है।
2. वे कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं
इस बीच, बीटासायनिन को कुछ प्रकार के कैंसर से बचाने के लिए माना जाता है, जिसमें फेफड़े, कोलन और त्वचा के कैंसर शामिल हैं।
3. वे आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकते हैं
सपने का क्या मतलब है
चुकंदर के रेशे को खाने से शरीर द्वारा उत्पादित श्वेत रक्त कोशिकाओं की संख्या में वृद्धि हो सकती है - ये वे कोशिकाएँ हैं जो संक्रमण और बीमारी से लड़ती हैं और असामान्य कोशिकाओं को नष्ट करने में मदद करती हैं। 'पुरानी कहावत, एक सेब एक दिन डॉक्टर को दूर रखता है' को लागू किया जा सकता है। चुकंदर,' कहते हैं पोषण विशेषज्ञमार्क किलिक।
4. वे रक्तचाप को कम करते हैं
औसत चुकंदर में किसी भी अन्य सब्जी की तुलना में 20 गुना अधिक आहार नाइट्रेट होते हैं। शरीर नाइट्रेट्स को नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल देता है, एक रसायन जो धमनी की दीवारों को आराम करने के लिए प्रोत्साहित करके रक्त प्रवाह में सुधार करता है। एक गिलास चुकंदर का जूस पीने से सिस्टोलिक ब्लड प्रेशर 4-5 पॉइंट 24 घंटे तक कम हो सकता है।
5. वे आपके कसरत को और अधिक कुशल बनाते हैं
चुकंदर का रस पीने से मांसपेशियों में रक्त का प्रवाह बढ़ता है, सहनशक्ति और ऑक्सीजन की मात्रा में 16% की वृद्धि होती है। क्रिस्टीन आगे कहती हैं, 'बेक्ड चुकंदर खाने से 5K दौड़ में धावकों की गति में तीन प्रतिशत की वृद्धि होती है, जो इतनी कम दूरी पर महत्वपूर्ण है।' 'चुकंदर आपके ठीक होने में भी सुधार कर सकता है।'
6. वे मनोभ्रंश को दूर करने में मदद कर सकते हैं
चुकंदर का रस मस्तिष्क के कुछ क्षेत्रों में रक्त के प्रवाह को भी बढ़ाता है, जो कुछ वैज्ञानिकों का मानना है कि यह मनोभ्रंश और संज्ञानात्मक गिरावट से बचाव कर सकता है।
7. वे ऑस्टियोपोरोसिस के आपके जोखिम को कम कर सकते हैं
शकरकंद और लाल प्याज का सूप
नाइट्रिक ऑक्साइड (शरीर द्वारा उत्पादित जब नाइट्रेट युक्त चुकंदर का सेवन किया जाता है) को ऑस्टियोपोरोसिस से बचाने के लिए माना जाता है। चुकंदर सिलिका से भी भरपूर होता है, जो शरीर को स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए कैल्शियम का उपयोग करने में मदद करता है। पत्तियों को भी मत भूलना! चुकंदर का साग, जिसे पालक की तरह ही पकाया और आनंदित किया जा सकता है, कैल्शियम से भरपूर होता है, और बूट करने के लिए आयरन, बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी और के का एक अच्छा स्रोत होता है।
8. इनमें कामोत्तेजक गुण होते हैं
पता चला कि रोमन कुछ पर थे, आखिरकार। चुकंदर बोरॉन का एक समृद्ध स्रोत है, एक पोषक तत्व जो सीधे मानव सेक्स हार्मोन के उत्पादन में शामिल होता है। रक्त प्रवाह में यह वृद्धि भी मदद करती है ...
9. वे जन्म दोषों को रोकने में मदद कर सकते हैं
चुकंदर फोलिक एसिड का एक प्राकृतिक स्रोत है, जो स्पाइना बिफिडा जैसे न्यूरल ट्यूब दोषों को रोकने में मदद करता है।
10. वे आपको डिटॉक्स करने में मदद करते हैं
कुछ खाद्य पदार्थों में वास्तविक 'डिटॉक्सिफाइंग' शक्तियाँ होती हैं, लेकिन बीट पोषक तत्वों से भरे होते हैं जो लीवर को उसके मिशन को नष्ट करने के लिए समर्थन करते हैं जो हम इसे दैनिक आधार पर बमबारी करते हैं। इनमें बीटाइन शामिल है, जो लीवर को विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करता है, और पेक्टिन, जो लीवर द्वारा संसाधित होने के बाद शरीर को विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।