पीते हैं, वे उन्हें वैसा नहीं बनाते जैसा वे करते थे। ये रेट्रो ड्रिंक आइडिया आपको एक आसान समय में वापस लाएंगे - उस गर्म और अस्पष्ट उदासीन भावना का संकेत दें।
यदि आप चालीस या पचास साल पीछे कर सकते हैं और एक विशिष्ट पेय कैबिनेट के अंदर झांक सकते हैं, तो बस एक या दो बोतल हो सकती है जो परिचित लग रही हो।
आप सोच सकते हैं कि '70 और 80 के दशक सभी चेरी बी, मीठे माट्यूस वाइन और गरमागरम रंगीन कॉकटेल थे ... और आप गलत नहीं होंगे। लेकिन यह कई प्रतिष्ठित पेय का जन्म भी था, कुछ जो समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं, और अन्य, लंबे हाइबरनेशन के बाद अचानक फिर से उभर रहे हैं।
70 का दशक विज्ञापन के प्रभाव का एक बेहतरीन उदाहरण है। चूंकि गर्मियां लंबी और उत्सुकता से गर्म थीं, इसलिए पेय कंपनियों ने ताज़े और ताज़ा जैसे शब्दों को अपनाया, जिसने प्यासी जनता पर कब्जा कर लिया और बिक्री को मजबूर कर दिया। महिलाओं के उद्देश्य से पहला पेय पैदा हुआ और हमारी पीने की आदतें बदलने लगीं।
80 के दशक ने कॉकटेल के लिए हमारी प्रशंसा देखी। हम उन्हें उज्ज्वल से प्यार करते थे, हम उन्हें मीठा प्यार करते थे, और अगर उनके पास यौन सहजता थी, तो बेहतर! लंबे पेय, छोटे पेय और यहां तक कि शॉट भी; द स्लिपरी निप्पल, सेक्स ऑन द बीच और स्लो स्क्रू बारटेंडर की सिफारिश बन गया।
आइए और इनमें से कुछ यादगार ड्रिंक्स के बारे में हमारी छोटी-सी थ्रोबैक के साथ मेमोरी लेन की सैर करें…
1970 के दशक की आत्माएं
वकील
यदि 1970 का पनीर एक पेय था, तो इसमें निश्चित रूप से एडवोकेट होगा। ऐसा लग रहा था कि हर किसी के पास घर पर इस समृद्ध, मलाईदार डच पेय की एक बोतल है जो उत्सव की अवधि के दौरान धुल जाएगी! नींबू पानी के साथ मिलाकर a स्नोबॉल और 70 के दशक में अपने आप को क्रिसमस पर ले जाएं। एडवोकेट घरेलू देवी निगेला लॉसन को उनके मीठे अंडे के लिकर की वापसी के लिए धन्यवाद दे सकता है। चूंकि निगेला ने 2007 में इस रेट्रो टिपल की प्रशंसा की थी, इसलिए साल दर साल चमकदार पीली बोतल की बिक्री में वृद्धि हुई है। एक और फेस्टिव फेवरेट के लिए एगनोग ट्राई करें।
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वोदका
1970 के दशक में वोदका बेहद लोकप्रिय हो गई। इसका उपयोग 70 के दशक के कई लोकप्रिय कॉकटेल जैसे हार्वे वॉलबैंगर के आधार के रूप में किया गया था। कुछ और समकालीन के लिए हमारी अनार वोडका रेसिपी ट्राई करें।
1970 के दशक की वाइन
लैम्ब्रुस्को
लैम्ब्रुस्को उत्तरी इटली के एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र की एक फ़्रीज़ैंट (हल्का स्पार्कलिंग) रेड वाइन है। यह वह बोतल थी जिसे कोई डिनर पार्टी में ले जाएगा यदि आप मेजबानों को बहुत अच्छी तरह से नहीं जानते हैं, या यदि आप एक तंग बजट पर हैं। लैम्ब्रुस्को एक पुनर्जागरण से गुजरा है और निश्चित रूप से स्पार्कलिंग रेड वाइन की वापसी की रानी है; यह अधिक अल्कोहल सामग्री के साथ सूख जाता है। कुछ स्वादिष्ट इतालवी भोजन पर नाश्ता करते समय ठंडा परोसें।
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मैथ्यू रोज़े
यह प्रतिष्ठित पुर्तगाली शराब सामग्री की तुलना में अपनी अनूठी फ्लास्क के आकार की बोतल के लिए अधिक प्रसिद्ध थी। लेकिन इसने वास्तव में एक प्रभाव डाला और एल्टन जॉन के 1973 के गीत सामाजिक रोग में हमेशा के लिए अंकित हो जाएगा। एल्टन गाते हैं मैं माट्यूस पर रस लेता हूं और बस ढीला हो जाता हूं।
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बेबीचम
इस किट्सच छोटी संख्या ने ब्रिटेन में महिला के पीने के तरीके को बदल दिया। में बेबीचम नाइट: ए बॉयहुड एट द एंड ऑफ द पियर , रॉक जीवनी लेखक फिलिप नॉर्मन के 1950 के दशक में बड़े होने का संस्मरण, वे लिखते हैं, 'बेबीचम पहला पेय था जिसे एक महिला एक तीखा या एक क्रोन महसूस किए बिना एक बार में ऑर्डर कर सकती थी,' दुनिया में सबसे खुशहाल पेय, यह हल्का स्पार्कलिंग पेरी 70 के दशक में लोकप्रियता हासिल की - शायद इसलिए कि यह ब्रिटिश वाणिज्यिक टेलीविजन पर विज्ञापित होने वाला पहला मादक पेय था। मूल पार्टी ड्रिंक के रूप में देखा गया, आप एक बोतल (या दो, तीन, चार…) को तैरते हुए देखे बिना सोरी में नहीं जा सकते!
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1980 के दशक की आत्माएं
सिंजानो और मार्टिनिक
इटालियन वर्माउथ राष्ट्रों के पसंदीदा टिपल्स में से एक थे और इन दो ब्रांडों ने बाजार पर एकाधिकार कर लिया: सिंजानो और मार्टिनी।
वर्माउथ फैशन से बाहर नहीं हुआ है, वास्तव में, इससे बहुत दूर है। अधिक प्रीमियम वर्माउथ ब्रांडों ने बार के पीछे अपना रास्ता बना लिया है और अभी भी कई कॉकटेल में स्टेपल हैं। वर्माउथ सोडा पानी या नींबू पानी के साथ एक ताज़ा स्प्रिटज़र के रूप में परोसा जा सकता है, हिलाया जा सकता है या सूखी मार्टिनी में जिन के साथ हिलाया जा सकता है, या क्लासिक नेग्रोनी के लिए जिन और कैंपारी के साथ मिलाया जा सकता है; एक कॉकटेल जिसने हाल के वर्षों में एक बड़ा पुनरुत्थान देखा है।
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कैम्पारी
यह मादक मदिरा समय की कसौटी पर खरी उतरी है और आज भी व्यापक रूप से उपलब्ध है और इसका आनंद लिया जाता है। यह 70 और 80 के दशक में बर्फ पर परोसा जाने वाला एक बेहद लोकप्रिय एपरिटिफ था। इसमें जड़ी-बूटियों और फलों का एक अलग स्वाद है और इसे सोडा वाटर या साइट्रस जूस के साथ भी परोसा जा सकता है, साथ ही कई कॉकटेल का हम आज भी आनंद लेते हैं। अधिक कड़वा स्वाद वाला पेय बनाने के लिए एपरोल स्प्रिट्ज़ बनाते समय एपरोल के स्थान पर कैंपारी का भी उपयोग किया जा सकता है।
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1980 के दशक की वाइन
ब्लू वेल
आप टेबल पर ब्लू नन की छवियों को संजोए बिना 80 के दशक में एक डिनर पार्टी के बारे में नहीं सोच सकते। यह परिष्कार की ऊंचाई थी - या तो हमने सोचा - और सब कुछ कुछ चालाक विपणन के लिए नीचे था। ब्लू नन को एक वाइन के रूप में विज्ञापित किया गया था जिसका पूरे भोजन में आनंद लिया जा सकता था, इसलिए वाइन पेयरिंग के बारे में सोचने का दबाव कम किया। हालांकि, समय बीतने के साथ यह बेहद प्यारी जर्मन शराब पक्ष से बाहर हो गई और हमारे ताल अधिक परिष्कृत हो गए। यह मजाक का हिस्सा बन गया और नियमित रूप से इसका मजाक उड़ाया गया क्योंकि यह कभी इतना लोकप्रिय था। ब्लू नन धीरे-धीरे सुपरमार्केट की अलमारियों पर वापस रेंगना शुरू कर रहा है, इसलिए यदि आप मीठी शराब के प्रेमी हैं, या बस पुरानी यादों का एक हिट चाहते हैं, तो शायद अपने आप को एक बोतल ले लो।
बुल्स ब्लड
यह हंगेरियन 'बॉटम शेल्फ' रेड वाइन एक और है जिसकी अंत में सबसे अच्छी प्रतिष्ठा नहीं है, और हंगेरियन वाइन निर्माता इसे बदलने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं। Bikavér (बीका अर्थ बैल और वेर अर्थ रक्त), इसी तरह लैम्ब्रुस्को को निम्न गुणवत्ता, बड़े पैमाने पर उत्पादित निर्यात के लिए यूके में अपना रास्ता बनाने के लिए लताड़ा गया था। हंगरी में उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादक कुछ शानदार वाइन बना रहे हैं, लेकिन कुछ अभी भी संकोच कर रहे हैं बीकावर के रूप में उनके मिश्रणों का विज्ञापन करें, क्योंकि अभी भी एक नकारात्मक अर्थ है।
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1970 के दशक का कॉकटेल
हम जानते हैं कि इस युग के कई कॉकटेल ठीक वहीं रहने चाहिए जहां वे हैं, हालांकि उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री और कुछ चतुर छोटे ट्विस्ट के साथ, ये एक बार फिर फर्म के पसंदीदा बन रहे हैं।
ग्रीन हॉरनेट
70 और 80 के दशक में कॉकटेल के प्रति दृष्टिकोण थे - उज्जवल, बेहतर - और इसीलिए ग्रीन हॉर्नेट को खुले हाथों से, या अधिक उचित रूप से, एक खुले मुंह से गले लगाया गया था। व्हिस्की, वोडका, जिन और क्रेमे डे मेंथे सभी को बर्फ पर डाला गया ताकि आपकी शाम को एक ताज़ी ताज़गी दे, निश्चित रूप से एक पीने के लिए यदि आप चाहते हैं थोड़ा नाचो, थोड़ा प्यार करो, आज रात नीचे उतरो...
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सफेद रूसी
वोदका, कॉफी लिकर और क्रीम से बने इस समृद्ध, मलाईदार पेय को पुराने जमाने के गिलास में बर्फ के ऊपर परोसा जाता है। 70 के दशक में यह सब गुस्से में था। तब से तालु थोड़ा बदल गया है, और अब हम हल्के कॉकटेल का विकल्प चुनते हैं, लेकिन आप अभी भी कई कॉकटेल मेनू पर एक सफेद रूसी पा सकते हैं।
अपेरोल स्प्रितज़
आप सोच सकते हैं कि एपरोल स्प्रिट्ज़ हाल ही की रचना है, लेकिन एपरोल इटली से 70 के दशक में आया था, और इसके साथ, एपरोल स्प्रिट्ज़। प्रोसेको, एपरोल और सोडा वाटर का 3-2-1 मिश्रण नए इतालवी व्यंजनों के साथ पेय था जिसे हम भी गले लगा रहे थे।
अब पेय पहले से कहीं ज्यादा लोकप्रिय है! चमकीले नारंगी तरल से भरे विशालकाय गुब्बारे के गिलास गर्म गर्मी के दिन अल फ्र्रेस्को पीने का पर्याय बन गए हैं।
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गुलबहार का फूल
मार्गरीटा एक क्लासिक कॉकटेल है जो 70 के दशक में अभी भी मजबूत हो रहा था। यह टकीला, नारंगी मदिरा, और नींबू के रस से बना है। एक प्रामाणिक प्रभाव के लिए, कांच के रिम को नमक में डुबो देना चाहिए।
1980 के दशक का कॉकटेल
हार्वे वॉलबैंगर
कभी-कभी सरल सबसे अच्छा होता है, और हार्वे वॉलबैंगर कॉकटेल से ज्यादा सरल क्या है? वोडका को संतरे के रस में मिलाया जाता है और गैलियानो वेनिला लिकर की एक तैरती हुई परत के साथ शीर्ष पर रखा जाता है (पेय को हिलाकर और एक चम्मच के पीछे गैलियानो को नाजुक ढंग से डालकर बनाया जाता है)। यह एक ऐसा पेय है जो समय की कसौटी पर खरा उतरा है और इन दिनों कुछ सुपरमार्केट से पहले से ही टिन में मिला कर खरीदा जा सकता है।
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नीग्रोनि
इस युग के सबसे चमकीले रंग के कॉकटेल कृत्रिम रंगों और ग्रेनाडीन या नीले कुराकाओ जैसे सैकरीन सिरप से आए थे। हालांकि नेग्रोनी वह था जिसने अकेले शराब से अपना ज्वलंत रंग प्राप्त किया था। जिन, कैंपारी और वर्माउथ रोसो सभी ने एक साथ हलचल की और चट्टानों पर सेवा की।
कुछ समय पहले इस कड़वे कॉकटेल को ब्रिट्स द्वारा अपनाया गया था; जो उस समय कुछ मीठा पसंद करते थे। अब एक क्लासिक और पहले से कहीं अधिक लोकप्रिय माना जाता है - आपको एक के बिना एक अच्छा कॉकटेल मेनू खोजने के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी।
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खट्टे Amaretto
अमरेटो, एक मीठा बादाम लिकर इटालियंस के निर्यात के लिए एकदम सही लिकर था। यह जानते हुए कि उनके कड़वे पेय पर हमारा रुख कुछ हद तक एक प्रेम-घृणा संबंध था, Amaretto ने सभी बॉक्सों पर टिक कर दिया! नींबू के रस और चीनी की चाशनी से हिलाया और माराशिनो चेरी से सजाया गया। स्वादिष्ट!
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पिम्स
एक कालातीत हिट पिम्स फ्रूट कप 80 के दशक में भी एक क्लासिक समर ड्रिंक था।
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पीना कोलाडा
80 का दशक एक पागल समय था। यह तब स्वीकार्य था जब आप एक उष्णकटिबंधीय द्वीप पर पिना कोलाडा का आनंद नहीं ले रहे थे! हम आपको इस उष्णकटिबंधीय कॉकटेल को घर पर पीने के लिए जज करेंगे, इसलिए कृपया इस पिना कोलाडा प्रेरित केक का आनंद लें। यह जलवायु के लिए बहुत अधिक उपयुक्त है!
क्या आप किसी पुराने क्लासिक्स को फिर से बनाएंगे? या आप उन्हें स्मृति लेन छोड़ कर खुश हैं?
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