सब्जियां (छवि क्रेडिट: एफएलपीए / इमेजब्रोक / आरईएक्स / शटरस्टॉक)
'नाइटशेड' शब्द सुनते ही आपके दिमाग में क्या आता है? घातक नाइटशेड, उर्फ बेलाडोना? क्या होगा अगर हमने आपको बताया कि मिर्च, आलू, लाल शिमला मिर्च और यहां तक कि अश्वगंडा, वेलनेस सेट की पसंद की वर्तमान जड़ी बूटी, एक ही परिवार से ज़हरीली जड़ी बूटी के हैं? कि गिसेले बुंडचेन और उनके अमेरिकी फुटबॉलर पति टॉम ब्रैडी ने उन्हें अपने निजी शेफ की सलाह पर छोड़ दिया है? और यह कि वे सिर्फ आपकी खुद की पाचन समस्याओं, ऑटो-प्रतिरक्षा मुद्दों, गठिया या जोड़ों के दर्द को बढ़ा सकते हैं? यह जानने के लिए पढ़ें कि नाइटशेड क्या हैं, और क्या आपको इनसे बचना चाहिए... नाइटशेड क्या हैं?
नाइटशेड फलों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों का एक समूह है जिसमें सफेद आलू, मिर्च (मिर्च मिर्च और लाल मिर्च सहित), टमाटर, ऑबर्जिन, आंवले, गोजी बेरी और अश्वगंधा शामिल हैं। अधिकांश गर्म मसाले इस श्रेणी में आते हैं, जिनमें पेपरिका और करी मसाले (लेकिन काली मिर्च नहीं) शामिल हैं। नाइटशेड में ग्लाइकोकलॉइड (मुख्य रूप से सोलनिन) नामक रसायन होते हैं, जो प्राकृतिक कीटनाशकों के रूप में कार्य करते हैं।
एक बार अंतर्ग्रहण के बाद, ये रसायन कोशिका झिल्ली को कमजोर करने के लिए हमारे शरीर में कोलेस्ट्रॉल के अणुओं के साथ बातचीत कर सकते हैं। यदि ये झिल्ली पहले से ही कमजोर या क्षतिग्रस्त हैं, तो छिद्र बन सकते हैं, जिसके माध्यम से हानिकारक पदार्थ प्रवेश कर सकते हैं। क्या मुझे उनसे बचना चाहिए?
नाइटशेड के सेवन के परिणामस्वरूप अधिकांश लोगों को प्रतिकूल प्रभाव का अनुभव नहीं होता है। चूंकि कई स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले पोषक तत्वों से भरे होते हैं, इसलिए जब तक आप संवेदनशीलता का अनुभव नहीं करते हैं या पहले से मौजूद ऑटोइम्यून या पाचन विकार से पीड़ित नहीं हैं, तब तक विशेषज्ञ उन्हें अपने आहार से बाहर करने की सलाह नहीं देते हैं।
यदि आप एक ऑटोइम्यून बीमारी, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, लस असहिष्णुता, रुमेटीइड गठिया या किसी भी तरह के 'लीक गट' मुद्दों से पीड़ित हैं, हालांकि, नाइटशेड स्थिति को बढ़ा सकते हैं, विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है। 30 दिनों के लिए अपने आहार से नाइटशेड को हटा दें और अपने लक्षणों में किसी भी बदलाव पर ध्यान दें।
झींगा सलाद व्यंजनों
मेरे पास पहले से मौजूद स्थिति नहीं है। क्या मैं अभी भी नाइटशेड के प्रति संवेदनशील हो सकता हूं?
यदि आप नियमित रूप से नाइटशेड खाते हैं और बार-बार सूजन, दस्त, मतली, उल्टी या सिरदर्द का अनुभव करते हैं, तो उन्हें 30 दिनों के लिए अपने आहार से समाप्त करने का प्रयास करें, फिर धीरे-धीरे उन्हें एक-एक करके वापस शामिल करें। आप पा सकते हैं कि कम मात्रा में केवल छोटे हिस्से खाने से मदद मिलती है। वैकल्पिक रूप से, आप पा सकते हैं कि आप नाइटशेड के कुछ रूपों को सहन करने में सक्षम हैं, लेकिन दूसरों को नहीं। उदाहरण के लिए, कुछ लोग मिर्च को सहन कर सकते हैं, जिसमें ग्लाइकोकलॉइड का स्तर कम होता है, लेकिन टमाटर नहीं। आलू छीलना भी मदद कर सकता है, क्योंकि खाल में रसायनों के उच्चतम स्तर होते हैं।